第48問‐東京都令和5年度（2023年度）過去問と解説

まずは初めに結論を。一口で言うと。まとめ。要旨。

　本問は、「法規」の「保健機能食品等」についての問題です。難しい定義問題が１つ、そして、いわゆる「資料問題」の選択肢が２つあります。「資料問題」は、ここまで追えないです。「捨て問」でよいでしょう。

第48問‐保健機能食品等

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難易度コメント＋こたえ

　本問の難易度は、「難」です。

　なお、本問の解答は、こちら（数字のみ）です。

選択肢a

　選択肢aの「食品衛生法において、食品とは、医薬品及び医薬部外品以外のすべての飲食物であると規定されている。」ですが、誤った記述です。

　間違っているのは、「医薬品及び医薬部外品以外のすべての飲食物」のところです。

　正しくは、「医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品以外のすべての飲食物」です。

　他県でもよく見る設問です。過去問に出たことは、甘く見てはいけないので、復習しておきましょう。

　よって、選択肢は、「誤」となります。

選択肢b

　選択肢bの「特別用途食品は、乳児、幼児、妊産婦又は病者の発育又は健康の保持若しくは回復の用に供することが適当な旨を医学的・栄養学的表現で記載し、かつ、用途を限定したもので、健康増進法の規定に基づく許可又は承認を受け、「特別の用途に適する旨の表示」をする食品である。」ですが、正しい記述です。

　「特別用途食品」の正しい記述です。

　キーワードの「乳児、幼児、妊産婦又は病者」と「許可又は承認」は、押えておきましょう。

　よって、選択肢は、「正」となります。

選択肢c

　選択肢cの「ビタミンＤを栄養成分として含有している栄養機能食品に栄養表示する場合は、「ビタミンＤは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です。」と栄養成分の機能の表示を行わなければならない。」ですが、誤った記述です。

　間違っているのは、「ビタミンＤ」のところです。

　正しくは、「ビタミンＣ」です。

　本問は、いわゆる「資料問題」です。できなくても仕方ないです。

　よって、選択肢は、「誤」となります。

　なお、「栄養成分の機能の表示を行わなければならない」のところにムムムとなる人もおられるかと思います。

　手引きには…、

　「１日当たりの摂取目安量に含まれる栄養成分の量が、基準に適合しており、栄養表示しようとする場合には、食品表示基準第２条第１項第１１号の規定に基づき、その栄養成分の機能の表示を行わなければならない」

　…とあります。

　よって、基準に適合していて、それを表示しようとするなら、法の規定に基づき表示しなくてはならなくなる、ってな次第です。

　ヤヤコシイので、何回か目を通しておきましょう。

選択肢d

　選択肢dの「マグネシウムを栄養成分として含有している栄養機能食品に栄養表示する場合は、「マグネシウムは、骨の形成や歯の形成に必要な栄養素です。マグネシウムは、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産生を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素です。」と栄養成分の機能の表示を行わなければならない」ですが、正しい記述です。

　そのとおりの記述です。

　本問も、「資料問題」です。できなくても仕方ないです。ここまで追わなくていいでしょう。

　よって、選択肢は、「正」となります。