48問‐東京都 R1年度（2019年度）過去問と解説

まずは初めに結論を。一口で言うと。まとめ。要旨。

　本問は、食品についての問題です。「食品」の細かい定義が問われたり、いわゆる「資料問題」が２つも出題されており、実に、ハイレベルの問題です。一口で言うと、「捨て問」です。本問が解けなくても、十分に合格点は確保できるので、ざっくり見ておけばいいでしょう。選択肢の「a」と「b」を、シッカリ復習しておけば、OKです。

48問‐食品

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難易度コメント＋こたえ

　本問の難易度は、「難」です。

　なお、本問の解答は、こちら（数字のみ）です。

解説：a

　ａの「食品衛生法において、食品とは、医薬品及び医薬部外品以外のすべての飲食物であると規定されている。」ですが、誤った記述です。

　これは、ちょいと難しい選択肢です。

　食品とは、医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品以外のすべての飲食物をいいます。

　選択肢には、「再生医療等製品」が欠けています。

　よって、選択肢の「a」は、「誤」と相なります。

解説：b

　ｂの「機能性表示食品は、事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示し、販売後に安全性及び機能性の根拠に関する情報などが、消費者庁長官へ届け出られたものである。」ですが、誤った記述です。

　選択肢をよく読んでください。

　間違っているのは、「販売後」のところです。

　正しくは、「販売前」です

　常識的に考えれば、すぐわかるのですが、本試験という緊張する場面だと、読み落とすことが多々あります。

　落ち着いて選択肢に当たれるよう、日々、配偶者の顔を見て、平常心を養ってください。

　よって、選択肢の「b」は、「誤」と相なります。

解説：c

　ｃの「ビタミンＥを栄養成分として含有している栄養機能食品に栄養表示する場合は、「ビタミンＥは、抗酸化作用により、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素です。」と栄養成分の機能の表示をしなければならない。」ですが、正しい記述です。

　本問は、いわゆる「資料問題」です。

　手引きの巻末にある資料からの出題で、大半の受験生は、解けないだろうと思います。

　よって、できなくても、解けなくても、構いません。

　こういう出題もあるんだ、程度の傾向把握の一環としてください。憶える必要は、ありません。

　念のため、解説ですが、「栄養機能食品：栄養機能表示と注意喚起表示」の「ビタミンE」には、選択肢の言うような表記が求められています。

　まあ、「捨て問」です。

　よって、選択肢の「c」は、「正」と相なります。

解説：d

　「葉酸を栄養成分として含有している栄養機能食品は、「多量に摂取すると軟便（下痢）になることがあります。」という注意喚起表示が必須である。」ですが、誤った記述です。

　本問も、「資料問題」です。

　費用対効果からして、憶える必要は、ありません。

　念のため、解説ですが、「栄養機能食品：栄養機能表示と注意喚起表示」の「葉酸」には、「本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。１日の摂取目安量を守ってください。本品は、胎児の正常な発育に寄与する栄養素ですが、多量摂取により胎児の発育が良くなるものではありません」という注意喚起が求められています。

　まあ、「捨て問」です。

　「d」は「誤」です。